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     Manger vite et bon

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Spécialités Asiatiques | La Teste  de Buch sur place ou à emporter

Méthode "STREET FOOD" : Nous prenons uniquement vos commandes sur place

et préparons "minute" vos plats !

Salle climatisée

Bassin Bo Bun vous accueille dès le 18 avril 2022 pour vous faire découvrir ses spécialités de la cuisine asiatiques.

Une ambiance totalement rénovée, un accueil professionnel et une passion du bon goût, de la street food pour manger vite et bien.

FERMÉ LE LUNDI !

J ai passé 4 ans de ma vie en Extrême-Orient.
Au Cambodge, au Laos, en Thaïlande, mais la plus grande partie de ces années, au Vietnam.
Avec Ti, mon épouse, nous avons monté de nombreux commerces de bouche, à une époque ou les restaurants comme nous les connaissons en occident, étaient fort peu nombreux.
Nous vivions à Saïgon, et j’ai du m’habituer à manger les fesses posées sur un minuscule tabouret, sur des tables basses, dans ces Quan’ de quartier, au milieu de la foule bruyante, des enfants cul-nus qui braillaient tandis que leur mamans s’empiffraient de la soupe locale (Pho) .


J’ai donc du apprendre moi aussi, à faire abstraction du bruit, des néons suspendus, des gaz d’échappement des vespas, pour aller m’asseoir de Quan’ en Quan’ pour petit déjeuner, déjeuner, dîner et même souper, tant il est important d’expliquer, qu’à Saïgon, et de manière générale, au Vietnam, il n’y a pas d’heure pour manger.

Pendant toutes ces années, avec ma compagne, vietnamienne, nous avons testé, les uns après les autres tous ces petits restaurants de rue, prenant au fil du temps nos habitudes et nos repères.
Nous savions donc ou manger le meilleur Mi gà, le meilleur Pho bœuf ou poulet, les meilleurs nouilles de canard, ou bien le meilleur Bo Bun.
La meilleur cuisine asiatique, se trouve paraît il à Chinatown à New York, à Little Saigon ce quartier de Los Angeles ou la diaspora vietnamienne ayant fuit la guerre, s’est recomposée, ou bien encore à Paris , dans le 13eme arrondissement, mais croyez moi, ce que j’ai mangé là bas, sur ces petits tabourets multicolores, reste gravé dans la mémoire de mes papilles gustatives.
La différence...les herbes sans doutes, le parfait dosage des épices, le coup de main, la cuisson parfaite.
Bien sur le porc était servi avec son gras, avec sa couenne, le bœuf était maigre et vous avaliez les morceaux, las de les avoir trop longtemps mâché, mais l’important, c’était le bouillon fumant et la douceur des pâtes.
Ce merveilleux bouillon aux odeurs envoûtantes, cuit des heures durant, avec le gras des os, la carcasse du poulet, la justesse des épices.
Je crois qu’à la simple odeur d’un bouillon, nous sommes capables d’en déterminer l’ authenticité ou à contrario, le bricolage des gargotes à touristes.
Plus de trente années ont passées et depuis notre retour en France, nous nous sommes investis dans de nombreux restaurants à Bordeaux et sur le bassin.
Ceux qui nous ont connu Chez Aldo, ce restaurant sur la plage du Petit Nice, se souviennent sans doute de cette carte qui prenait parfois des allures d’ailleurs, de continent lointain, de saveurs d’extrême Orient...
A la fin de la saison dernière, l’opportunité de vous proposer enfin la cuisine que nous aimons , s’est présentée et nous avons repris ce restaurant situé à l’entrée de cette zone commerciale.
Rose, notre cuisinière vietnamienne, nous a suivi dans cette nouvelle aventure, afin de vous faire découvrir ou redécouvrir la cuisine asiatique authentique, telle qu’on la goûte dans les rues de Saïgon, de Bangkok, dans ces petites cantines populaires, ou tous les plats sont cuisinés, devant vous, les uns après les autres, herbes et saveurs faisant la différence.
Alors bien entendu, vous ne serez pas assis chez nous sur des tabourets bas, les bols ne seront pas en plastique, et nous éviterons le gras et le couenne des viandes, mais le plaisir devrait être au rendez-vous, plaisir de découvrir, ou de se souvenir, pour ceux qui ont déjà fait le voyage en Asie. 
ăn nào et Khõ hai dja ....Bon appétit !

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Le Bo Bun

Le bo bun est une spécialité  vietnamienne qui est composée de riz ou de soja, de boeuf, de crudités, d'herbes fraîches comme la menthe et la coriandre et de cacahuètes..

Le Bahm Mi

Le banh mì est le sandwich vietnamien dans de nombreux pays ; aux États-Unis on le nomme également po'boy vietnamien. En vietnamen, le mot est généralement complété d'un qualificatif précisant la garniture.


Idéalement situé entre le Bassin d' Arcachon et les plages océanes.

Idéalement placé car à deux pas de la voie rapide menant de Bordeaux à Arcachon, sur la commune de la Teste donc sur le Bassin d' Arcachon et sur le croisement qui mène ou revient vers Cazaux ou vers les plages océanes mais aussi vers le Dune du Pyla.

Quoi de mieux que de passer récupérer son poke bowl frais avant de se dirriger vers la plage ?

Carte

 SUR PLACE OU À EMPORTER

- ENTRÉES -

 4 NEMS : 5,50€ 

 4 SAMOUSSAS : 5,50€  

 4 TEMPURAS : 5,50€ 

 ROULEAUX DE PRINTEMPS : 5,50€ 

 SALADE DE PAPAYE :

9,90€ ou 12,90€/XL

au boeuf

 BAHN MI : 6,50€ 

Sandwiche vietnamien :




- DESSERTS -

 PANNA COTA EXOTIQUE : 5,00€ 

 PERLES DE LAIT COCO : 5,00€ 

 BANANE LAIT COCO : 5,00€ 

 GLACE SUNDAY : 5,00€ 

- PLATS -

 PAD THAÏ : 12,90€ 

Boeuf, poulet, crevettes ou végétarien


 POKE BOWL : 12,90€ 

Saumon, poulet, crevettes ou végétarien

 PHO : 12,90€ 

Boeuf ou poulet

 BO BUN : 12,90€

14,90€/XL 

Boeuf, poulet, saumon ou végétarien

 POULET : 12,90€ 

Gingembre et citronnelle, riz blanc

 NOUILLES JAUNES : 12,90€ 

Sautées au Wok, boeuf, crevettes ou poulet



- BOISSONS -

SODAS2,50€
EAU2,50€
JUS DE FRUITS3,20€
BIERES HEINEKEN (33CL)3,00€
BIERE KOMA ( 33,5CL)5,50€
BIERES PRESSION :
TIGER BOCK (25CL)3,50€
TIGER BOCK (50CL)6,50€
TIGER BOCK IPA (25CL)4,00€
TIGER BOCK IPA (50CL)7,00€

THÉS3,00€
CAFÉ2,00€
CHOCOLAT CHAUD3,00€
Galerie | Bassin Bo Bún
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2 Av Bighampton
33260 LA TESTE DE BUCH | FRANCE


PLAN D' ACCES

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Horaires d'ouvertures  (FERMÉ LE LUNDI !)
Du mardi au dimanche

de 12H00 à 15H00 et de 18H30 à 22H00


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